Marktbericht

KW 48/2021
trenner
graph-marktericht

Am europäischen Markt entwickelt sich der Handel mit Schlachtrindern unterschiedlich. Das Angebot an weiblichen Schlachtrindern wird als reichlich eingestuft und führt dadurch zu einem Preisdruck seitens der Schlachtunternehmen.

In Österreich ist im Jungstierbereich die Nachfrage vom Lebensmitteleinzelhandel nach Qualitätsstieren immer noch sehr gut.  Andererseits werden durch den Lockdown seitens der Gastronomie geringere Menge an Stieren und Kalbinnen geordert. Die Preise bei den Jungstieren bleiben stabil.

Bei den Schlachtkühen steigt das Angebot bei rückläufigen Nachfragemengen, vor allem im Export. Etwas Preisdruck kommt aus den großen Exportländer Holland, Frankreich und Spanien. Die Nachfrage nach Schlachtkalbinnen ist ebenfalls etwas rückläufig. Für den Inlandsmarkt werden hauptsächlich Kalbinnen aus Qualitätsfleischprogrammen benötigt.

Für Schlachtkühe und –kalbinnen konnte bei Redaktionsschluss noch keine Preiseinigung mit allen Marktpartnern erzielt werden.

Bei den Schlachtkälbern bleiben die Preise unverändert.

Preiserwartungen Netto

Für Woche 48/2021 (29.11.-05.12.2021)
trenner

(Die angegebenen Basispreise sind Bauernauszahlungspreise ohne Berücksichtigung von Qualitäts- und Mengenzuschlägen!)

Jungstier HK R2/3

€ 4,10

Kalbin HK R2/3

ausgesetzt

Kuh HK R2/3

ausgesetzt

Schlachtkälber
HK R2/3

€ 6,45