Steaks zum Kurzbraten

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Produktbeschreibung

Wird aus dem unteren Teil des Rinderrückens, dem Beiried geschnitten. Besonders wohlschmeckend, gut marmoriert und Fett abgedeckt. Mindestens 28 Tage am Knochen gereift!

RUMPSTEAK DRY AGED

Produktbeschreibung

Wird aus dem vorderen Teil des Rinderrückens, dem Rostbraten geschnitten. Sehr saftig, aromatisch, mit Fett durchwachsen und abgedeckt. Mindestens 28 Tage am Knochen gereift!

RIBEYE STEAK DRY AGED

Produktbeschreibung

Wird aus dem unteren Teil des Rinderrückens geschnitten und besteht aus einem Rumpsteak mit einem kleinen Stück Filet. Besonders wohlschmeckend, gut marmoriert und Fett abgedeckt. Auf die unterschiedlichen Garzeiten achten!

T-BONE STEAK

Produktbeschreibung

Wird aus der Innenseite des unteren Rinderrückens geschnitten. Besonders mager, feinfaserig, mürbe und saftig.

FILET STEAK

Teilstücke vom Rücken

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Produktbeschreibung

Wird aus dem unteren Teil des Rinderrückens geschnitten. Besonders wohlschmeckend, gut marmoriert und Fett abgedeckt. Eignet sich besonders als Rumpsteak oder im Ganzen als Roastbeef.

BEIRIED

Produktbeschreibung

Wird aus dem vorderen Teil des Rinderrückens geschnitten. Sehr saftig, aromatisch, mit Fett durchwachsen und abgedeckt. Eignet sich zum Kurzbraten als Ribeye Steak oder zum Schmoren.

ROSTBRATEN

Produktbeschreibung

Wird aus der Innenseite des unteren Rinderrückens geschnitten. Besonders mager, feinfaserig, mürbe und saftig. Perfekt für Steaks, Tournedos oder auch roh für Beef Tatar.

LUNGENBRATEN

Gustostückerl

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Produktbeschreibung

Liegt zwischen Hals und Rostbraten. Saftig, gut durchwachsen. Eignet sich besonders zum Schmoren, braten oder Sieden.

AUSSTOß

Produktbeschreibung

Befindet sich im oberen Schulterbereich. Sehr mager mit kompakter Struktur. Hervorragend geeignet zum Braten oder Dünsten

MAGERES MEISEL

Produktbeschreibung

Wird mittig aus der Schulter geschnitten. Sehr saftig, mit Federl durchzogen. Eignet sich besonders zum Sieden oder Schmoren als Ganzes.

SCHULTERSCHERZEL

Produktbeschreibung

Wird aus der Oberseite der Keule geschnitten. Sehr feinfaserig, saftig mit Fettabdeckung. Eignet sich ideal zum Sieden.

TAFELSPITZ

Produktbeschreibung

Wird aus der Rückseite der Keule geschnitten. Sehr mager, hell, relativ trocken. Ideal für Schnitzel, Rouladen oder zum Sieden

WEIßES SCHERZEL

Produktbeschreibung

Wird aus der Vorderseite der Keule geschnitten. Ideal Schnitzel, Ragout oder Dünsten als Ganzes

NUSS

Produktbeschreibung

Wird aus der Unterseite der Brust geschnitten. Kernig und von Fett umgeben, eher grobfaserig. Ideales Siedefleisch.

BRUSTKERN

Produktbeschreibung

Wird mittig aus der Brust geschnitten. Grobfaserig, sehr saftig und aromatisch. Ideales Siedefleisch.

RIPPE

Rind ist nicht gleich Rind!

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Rindfleisch ist eine Sammelbezeichnung für unterschiedliche Qualitäten und Kategorien, besonders beeinflusst von Rasse, Haltung und Reifung. Kurze Transportwege und eine unabhängige herkunftskontrollierte garantieren eine lückenlose Nachvollziehbarkeit. Sie wollen qualitätsvolles Rindfleisch kaufen? Dann sind Sie bei Kärntner Fleisch genau richtig.

Unsere Rind-Sorten

Dry Aged Beef

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100% handverlesene Qualität aus Kärnten!

Rindfleischreifung ist ein wesentlicher Faktor, der den Geschmack und die Zartheit des Fleisches enorm beeinflusst. Nur handverlesene Teilstücke der besten Rinder, welche in Kärnten aufgezogen wurden, schaffen es durch dieses Verfahren veredelt zu werden. Durch die Reifedauer von mindestens 28 Tagen werden enzymatische Reifeprozesse im Fleisch aktiviert die sowohl den Geschmack als auch die Zartheit beeinflussen. Dry Aged Beef von Kärntner Fleisch vereint einen delikaten Rindfleischgeschmack mit einer enormen Zartheit. Dieses zeichnet sich durch einen intensiveren Rindfleischgeschmack und ein nussiges Aroma aus und verspricht Rindfleischgeschmack pur. Bei Kärntner Fleisch bekommen Sie feinstes Filet Steak, T-Bone Steak, Rumpsteak und noch vieles mehr.

Kärntner Weidekalbin

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Die Kärntner Weidekalbin vereint puren Genuss und höchste Qualität in einem Produkt. Wir bei Kärntner Fleisch garantieren Ihnen regionale Produktion, eine unabhängige Herkunftskontrolle und ausgezeichnete Qualität. Um als Kärntner Weidekalbin ausgelobt zu werden, müssen die Kalbinnen zumindest eine Weideperiode auf der Alm oder Weide verbracht haben. Das Fleisch der Kärntner Weidekalbin besticht durch sein elegantes Aroma vom Rindfleisch, sowie einer ausreichende Fettabdeckung und ist einfach unschlagbar im Geschmack. Durch die feine Faserung des Fleisches und die Fettmarmorierung garantiert dieses Fleisch eine enorme Zartheit und Saftigkeit zugleich. Ein wahres Fest für den Gaumen.

Kärntner Almochse

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Der Kärntner Almochse war eines der rrsten Markenprogramme von Kärntner Fleisch. Mindestens eine Almperiode muss der Ochse auf der Alm verbracht haben, um mit der Marke Kärntner Almochse ausgezeichnet werden zu dürfen. Durch den intensiveren Fleischgeschmack setzt sich das Rindfleisch des Kärntner Amlochsen deutlich von der Kärntner Weidekalbin ab. Eine ausreichende Fettabdeckung und Marmorierung garantieren Zartheit und Rindfleischgenuss auf höchstem Niveau.

Kärntner Jungstier

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Der Kärntner Jungstier bildet die Basis für ausgezeichnetes Rindfleisch aus Kärnten. Durch den Einsatz von hervorragender Genetik, gezielter Fütterung und ein geringes Schlachtalter garantiert der Kärntner Jungstier ein besonderes Geschmackserlebnis. Vor allem besticht das herkunftskontrollierte Rindfleisch des Kärntner Jungstieres durch seine Zartheit.