Maiale della Carinzia
Nato e cresciuto nelle fattorie della Carinzia
“Kärntner Schwein” significa che l’intera catena del valore della carne di maiale è implementata esclusivamente in Carinzia: dalla nascita dei maiali alla vendita di carne.
BVG Kärntner Fleisch garantisce dal 2009 la tracciabilità coerente e trasparente dell’origine della carne di maiale. Per la prima volta è stato implementato un sistema multi-controllato, che rende tracciabile l’origine degli animali, tutte le fasi di lavorazione (macellazione, taglio, imballaggio) e la vendita di carne.
Carne di maiale
La carne di maiale è e rimane la carne preferita degli austriaci. La ragione è la varietà in uso, la facilità di preparazione e il buon gusto. La carne di maiale ha una lunga tradizione nella cucina austriaca, quindi questa carne continuerà ad essere il numero uno nel nostro piatto: Wienerschnitzel, Schopfsteak and Co. Noi di Kärntner Fleisch attribuiamo grande importanza alla vendita di carne di alta qualità senza eccezioni. Nei nostri mercati è possibile acquistare la carne di maiale migliore.
Controllo indipendente
L’unione d’ispezione e controllo indipendente classifica e controlla i maiali macellati: il certificato di allevamento (con i dati essenziali sull’animale), la valutazione della carne, il marchio di qualità con il “Kärntner Schwein Qualitätsstempel”. Il sistema di controllo segue le regole più severe. La macellazione a Klagenfurt avviene secondo criteri rigidi. A causa di brevi percorsi di trasporto, gli animali non sono esposti a stress eccessivo, un prerequisito per carne di alta qualità. Controlli senza preavviso da parte dell’AMA danno al consumatore la sicurezza di acquistare un prodotto di qualità 100% dalla Carinzia.
