Manzo non è sempre lo stesso!
La carne di manzo è un nome collettivo per diverse qualità e categorie, influenzato soprattutto da razza, allevamento e maturazione. Brevi percorsi di trasporto e un controllo indipendente garantiscono una possibilità di seguire completa. Vuole comprare carne di manzo di qualità? Allora ha trovato il migliore: Kärntner Fleisch.
Le nostre varietà di carne di manzo
Dry Aged Beef
100% qualità della Carinzia!
La maturazione del manzo è un fattore essenziale che influenza il gusto e la delicatezza della carne. Solo i pezzi scelti a mano dei migliori bovini allevati in Carinzia riescono ad essere raffinati con questo metodo. Il periodo di maturazione di almeno 28 giorni attiva i processi di maturazione enzimatica nella carne che influenzano il gusto. Dry Aged Beef di Kärntner Fleisch combina un delizioso sapore di carne di manzo con un’enorme delicatezza. Questo è caratterizzato da un sapore più intenso e un aroma di noci. Presso Kärntner Fleisch trova la migliore bistecca di filetto, bistecca con l’osso, costata e molto altro.
La giovenca della Carinzia
La giovenca pascolativa della Carinzia unisce puro godimento e massima qualità in un unico prodotto. Noi di Kärntner Fleisch vi garantiamo produzione regionale, controllo indipendente dell’origine e qualità eccellente. Per essere proclamate “Kärntner Weidekalbin” le giovenche devono aver trascorso almeno un periodo sul pascolo o all’alpeggio. La carne di giovenca ha un elegante aroma di carne bovina, un contenuto di grassi sufficiente ed è semplicemente imbattibile nel gusto. Questa carne garantisce una delicatezza enorme e allo stesso tempo una succosità incomparabile. Una vera festa per il gusto.
Bue all’alpeggio della Carinzia
Il “Kärntner Almochse” è stato uno dei primi programmi di Kärntner Fleisch. Il bue deve aver trascorso almeno un periodo sul pascolo alpino per ottenere la qualificazione “Kärntner Almochse”. Il gusto della carne di bue è più intenso della carne di giovenca. Il contenuto di grassi e la marmorizzazione garantiscono delicatezza e godimento ai massimi livelli.
Giovane toro della Carinzia
Il giovane toro della Carinzia costituisce la base per la carne di manzo della Carinzia. Utilizzando una genetica eccellente, un’alimentazione ben meditata e una breve età da macello, il giovane toro garantisce un’esperienza di gusto speciale. La carne impressiona soprattutto con la sua delicatezza.
